Doświadczenie i wiedza

Szkolenie HACCP

Jesteś zainteresowany/zainteresowana szkoleniem HACCP?

NAPISZ

lub zadzwoń: +48 887 043 666

Celem szkolenia jest przedstawienie pracownikom kluczowych zasad funkcjonowania Dobrych Praktyk Produkcyjnych (GMP) oraz Higienicznych (GHP), a także podstaw systemu HACCP co pozwoli na zwiększenie świadomości personelu na temat ich wpływu na bezpieczeństwo żywności.

Szkolenie jest obowiązkowe w przypadku każdego nowo zatrudnionego pracownika, który będzie miał kontakt z żywnością, a także w przypadku przypomnienia i utrwalenia wiedzy pracowników już zatrudnionych.

Grupą docelową szkolenia są osoby nowo zatrudnione w zakładach sektora spożywczego.

FAQ

Masz inne pytania?

Sprawdź nasze pytania i odpowiedzi – wspólnie rozwiejemy wszelkie wątpliwości!

KONTAKT

Szkolenie to program edukacyjny mający na celu zapoznanie pracowników sektora spożywczego z zasadami Dobrych Praktyk Higienicznych (GHP), Dobrych Praktyk Produkcyjnych (GMP) oraz systemem HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli). Uczestnicy poznają zasady, które mają bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo i jakość żywności w miejscu pracy.

Szkolenie jest obowiązkowe dla wszystkich nowo zatrudnionych pracowników, którzy mają lub będą mieli kontakt z żywnością. Zaleca się również jego odbycie przez osoby już zatrudnione, w celu utrwalenia wiedzy i przypomnienia zasad higieny i bezpieczeństwa żywności.

Zgodnie z wymaganiami prawnymi wynikającymi z Rozporządzenia (WE) nr 852/2004, każdy pracownik mający kontakt z żywnością musi posiadać wiedzę z zakresu higieny oraz systemów bezpieczeństwa żywności. Szkolenie gwarantuje spełnienie tego obowiązku i zapewnia, że personel rozumie swoją odpowiedzialność wobec konsumenta.

Program obejmuje:

  • wprowadzenie do systemów zapewniania bezpieczeństwa żywności,
  • omówienie zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych,
  • obowiązki pracowników w zakresie higieny,
  • zasady Dobrych Praktyk Higienicznych (GHP) i Dobrych Praktyk Produkcyjnych (GMP),
  • postępowanie w przypadku wykrycia zagrożeń,
  • procedury monitorowania temperatur, dokumentowania działań i rotacji produktów.

Po ukończeniu szkolenia pracownicy:

  • zrozumieją zasady funkcjonowania systemu HACCP,
  • nauczą się prawidłowych praktyk higienicznych i produkcyjnych,
  • będą świadomi wpływu swoich działań na jakość żywności,
  • poznają procedury reagowania na zagrożenia,
  • zyskają większą odpowiedzialność i świadomość zawodową.

Tak. Każdy uczestnik, który ukończy szkolenie, otrzymuje certyfikat potwierdzający udział, zgodny z przepisami Rozporządzenia 852/2004 WE, potwierdzający posiadanie wymaganej wiedzy z zakresu GHP, GMP i HACCP.

Czas trwania szkolenia może różnić się w zależności od formy (stacjonarnej lub online), jednak zwykle zajmuje od kilku do kilkunastu godzin i obejmuje zarówno część teoretyczną, jak i praktyczne przykłady wdrażania zasad higieny i bezpieczeństwa żywności.

W większości przypadków szkolenie kończy się krótkim testem wiedzy, którego pozytywne zaliczenie jest warunkiem uzyskania certyfikatu.

Podczas szkolenia omawiane są m.in.:

  • zasady mycia i dezynfekcji rąk,
  • stosowanie odzieży ochronnej,
  • czyszczenie sprzętu i powierzchni roboczych,
  • kontrola szkodników i gospodarka odpadami,
  • monitorowanie temperatur w urządzeniach chłodniczych,
  • prowadzenie rejestrów i dokumentacji.

Zaleca się, aby szkolenie było regularnie odnawiane, zwłaszcza w przypadku zmian w przepisach, procedurach lub gdy pracownik wraca do pracy po dłuższej przerwie. Przypomnienie zasad pozwala utrwalić nawyki i utrzymać wysoki poziom bezpieczeństwa żywności.

1.

Kontakt

Pierwszym krokiem jest kontakt z nami przez telefon lub mail

2.

Rozmowa

Drugi krok to poznanie potrzeb klienta i zaproponowanie warunków

3.

Współpraca

Trzeci krok to podjęcie współpracy i rozpoczęcie działań

Dlaczego warto?

  • Nasz ekspert z EHS Consulting wdrożył systemy bezpieczeństwa żywności w wielu firmach – od małych punktów gastronomicznych po duże zakłady produkcyjne.
  • Dokumentacja i procedury sporządzane przez EHS Consulting spełniają wszystkie obowiązujące przepisy krajowe i unijne.
  • Zawsze dopasowujemy rozwiązania do specyfiki Twojej działalności, niezależnie od jej wielkości.
  • Oferujemy nie tylko dokumentację, ale również praktyczne szkolenia z HACCP dla pracowników.
  • EHS Consulting wspiera na każdym etapie wdrożenia HACCP – od analizy ryzyka, przez przygotowanie ksiąg, po szkolenia i przygotowanie do kontroli.
bezpłatna konsultacja

Umów się na bezpłatną 15 minutową konsultację online

Wybierz dogodny termin i umów się na spotkanie online. Bezpłatna konsultacja to 15 minut, które możesz wykorzystać na rozmowę na dowolny temat związany z HACCAP.

Kontakt

Zapytaj o szczegóły

Zadzwoń

+48 887 043 666

Napisz

biuro@ehsconsulting.pl

referencje

Zobacz co piszą o nas klienci

Duża fachowość, możliwość skorzystania z usług w trybie online, a także szeroka dostępność czasowa. Z całym przekonaniem polecam Panią Agnieszkę Kuźmicką.

Piotr Błaszczyk

Konsultant Podatkowy w SWGK

Agnieszka prowadziła szkolenia z BHP dla pracowników mojej firmy. Polecam ją jako bardzo dobrego i profesjonalnego szkoleniowca. Cały proces przebiegł sprawnie i w miłej atmosferze.

Marcin Olejnik

CEO w Chatbots

Polecam w 100 procentach! Duża dawka wartościowej wiedzy. 10/10!

Aleksandra Taraszkiewicz

Aleksandra Taraszkiewicz – rozwody, sprawy rodzinne i opiekuńcze

    • Uczestnicy szkolenia dowiedzą się, czym jest system HACCP i jakie ma znaczenie w codziennej pracy z żywnością. Państwa Pracownicy zrozumieją, że ich działania mają bezpośredni wpływ na jakość i bezpieczeństwo produktów spożywczych. Szkolenie podkreśli wagę higieny osobistej, czystości sprzętu i miejsca pracy, istotę procedur i instrukcji, a także ich odpowiedzialności w zakresie prowadzonych zapisów dzięki czemu będą świadomi swoich obowiązków oraz będą potrafili prawidłowo prowadzić wymagane rejestry

    Uczestnicy otrzymają certyfikat ukończenia szkolenia, zgodny z przepisami Rozporządzenia 852/2004 WE

    Zakres szkolenia / Program

    1. Wprowadzenie do systemów zapewniania bezpieczeństwa w żywności

    • Definicja i istota systemu HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli) GHP (Dobre Praktyki Higieniczne) i GMP (Dobre Praktyki Produkcyjne)
    • Wymagania prawne związane z wdrożeniem HACCP

    2. Kluczowe pojęcia systemu

    • Omówienie zagrożeń: biologiczne, chemiczne, fizyczne oraz sposobów ich przeciwdziałania

    3. Zakres obowiązków pracowników w zakresie bezpieczeństwa żywności

    • Obowiązki i prawa pracownika względem zapewnienia bezpieczeństwa żywności na każdym etapie produkcyjnym.
    • Przestrzeganie procedur oraz instrukcji obowiązujących w firmie

    4. Dobre Praktyki Higieniczne (GHP)

    • Jak prawidłowo myć i dezynfekować ręce oraz kiedy to robić
    • Znaczenie odzieży roboczej i stosowanie środków ochrony osobistej
    • Utrzymanie czystości narzędzi, maszyn i powierzchni roboczych
    • Kontrola szkodników
    • Gospodarka odpadami

    5. Identyfikacja i reagowanie na zagrożenia

    • Przykłady typowych zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności (w kontekście zakładu)
    • Omówienie błędów i ich możliwych konsekwencji (np. zatrucia, reklamacje, kontrole)
    • Wskazanie, komu i w jaki sposób zgłaszać potencjalne zagrożenia

    6. Najważniejsze procedury związane z zachowaniem bezpieczeństwa żywności

    • Monitorowanie temperatur w urządzeniach chłodniczych
    • Temperatury obróbki termicznej żywności; przetrzymywanie żywności w warunkach cieplnych
    • Strefy niebezpiecznych temperatur
    • Znaczenie dokumentowania i prowadzenia zapisów
    • System rotacji produktów (FIFO), etykietowanie, kontrola dat przydatności
    branżowe informacje

    Blog

    Zobacz wszystkie wpisy
    Zobacz wszystkie wpisy

    Jesteś zainteresowany naszymi usługami?

    Masz pytania?

    +48 887 043 666

    KONTAKT